Duchesse Chocolate Cherry 33cl

Erinevalt kuulsamatest kirsiõlledest (Kriek) ei ole "Duchess Cherry" põhiõlu Lambic. vaid segakääritusega Flandria punane ale.

Esmalt tehakse pinnakääritusõlu, misjärel see laagerdub tammevaatides, kus see läbib teise loodusliku käärimise. Tanniinid foederites (väga suur tünn, mida kasutatakse suurepäraste Bordeaux' veinide hoidmiseks) annavad Duchesse Cherryle magusa, puuviljase, värskendava ja mõrkjasmagusa maitse

Kui baasõlu on valmis, lisab pruulmeister õllele 20 kg "Kriek Gorsemit" (Belgia hapukirsid) 100 liitri kohta. 6 kuud (!) laagerdub õlu koos kirssidega. Vahepealse laagerdumise ajal lisatakse ka pisut röstitud kakaoube.

Kirsid annavad magushapu põhjaga õllele värske ja puuviljase maitse, kakao aga lisab šokolaadinüansi.

Tegemist on digestiiviga, mille tunnustueks on Ratebeerilt 98 punkti!