St. Bernardus
Maailma parim mitte-Trappistist Trappist-õllede tootja! Kõige klassikalisemate Belgia kloostrõllede koorekiht.
Kõige kaugemal Lääne-Flandria nurgas, "Le plat Pays" (e. Madala maa) südames asub õlletehas, mis on enamikele õlleaustajatele tuttav St. bernarduse nime all.
Luulelises külas nimega Watou kulgeb aeg aeglasemalt kui ülejäänud Belgias. Inimestel on oma elulaad, kus on au sees traditsioonid ja väärtused, mis on püsima jäänud läbi aegade.
Tänu kiriku vastu suunatud liikumisele möödunud sajandi alguses, otsustas Catsberg Abbey klooster Prantsusmaa põhjaosas, kolida Watou'sse, väikesesse külakesse vaid paar kilomeetrit eemal, kuid teise riiki - Belgiasse.
Nad kolisid "Refuge Notre Dame de St.Bernard" farmi ja alustasid juustutootmist. Kolmekümnendate alguses paranes suhtumine vaimulikkonda Prantsusmaal ning 1934 otsustas kloostri kogukond müüa oma valdused Belgias ja viia oma klooster koos tootmisega Prantsusmaale tagasi.
Mr. Evarist Deconinck võttis üle Belgia juustutehase ja ehitas esimese hoone "Trappistenweg Watou'le.
Vahetult pärast Teist maailmasõda (1946), kui lähedalasuv klooster: Trappist Monastery St Sixtus otsustas lõpetada kauplemise oma õllega, sõlmiti leping kloostri ja Watou õlletehase vahel: seespool kloostrimüürte pruulitakse õlut ainult oma tarbeks, müük avalikkusele on ainult kloostri väravas. Hr Deconinck teisalt pruulib ja müüb Trappist-õlut litsentsi alusel (kestusega 30 aastat).
Järgmine uus õlletehas ehitati ja hr Deconinck hakkas pruulima Sixtus õlut, abiks peaõllemeister Westvleteren'ist (e. Trappist Monastery St Sixtus'est) kes tõi kaasa tarkuse, teadmised ja originaalretseptid.
60'te aastate alguses uuendas Deconinck'i väimees hr Claus litsentsi. Aastal 1992 lepingu kehtivus lõppes, sest Trappist kloostrid (6 Belgias ja 1 Hollandis) otsustasid, et nimi Trappistenbier "võib esitada üksnes õlut, mis on pruulitud Trappist-kloostri seinte vahel.
Seetõttu ongi alates 1992 õlu pruulitud Trappistenweg 23 Watou uue kaubamärgi "St. Bernardus" all, viidates Refuge de Notre Dame de St. Bernard'ile
Kindlasti tasub külastada uut , 2018. aastal valminud pruulikoda, millel kõige kõrgemal korrusel oma taproom vaatega humalapõldudele.
Pruulikoja koduleht - www.sintbernardus.be
