Dubbel

Kõikidel dubbel (topelt-õlledel) on iseloomulik pruun värv. Oma ajaloolt pärinevad need õlled Abbey/Trappist-kloostritest, enamasti muudetud algsest, 19. sajandil Westmalle trappist-ordu kloostris loodud, retseptist.

Täna nimetavad kommertstootjad oma tumedaid ja kangeid õllesid "Dubbel". Harilikult kõigub Dubel'i alkoholisisaldus 6 ja 8% vahel. Lisaks trappist-dubbel'itele toodetakse ka dubbel'eid mujal: Sint Bernardus Pater, Maredsous 8 ning Witkap Dubbel.

Oma nime on "dubbel" e. topelt saanud sellest, et kasutatakse kahekordset linnasenormi, millest teine osa linnastest on ahjus rõstitud ja karamelliseeritud. Reeglina laagerduvad ja järelvalmivad dubbel'id pudelitesse villituna ning säilivad kaua. (5 ja rohkem aastat)